Pizzeria Cotta a Legna

 Roma Tiburtina

Pizza cotta in forno a legna con impasto a lunga lievitazione, pizza romana, napoletana e servizio di consegna a domicilio

Il nostro ristorante con sede a Roma ti offre la possibilità di apprezzare la vera qualità della pizza napoletana preparata secondo tradizione con impasti a lunga lievitazione, che impiegano dalle 48 alle 72 ore.

Oltre ad essere apprezzati per il servizio pizza a domicilio, siamo anche un locale che offre tanti prodotti di qualità come la pizza romana. Portiamo avanti questa passione preparando l'impasto nel nostro laboratorio artigianale e utilizzando solo ingredienti tipici locali.

Se stai cercando un locale a Roma che ti offra un servizio di pizza a domicilio e tanti prodotti di qualità come i supplì, vieni a trovarci. I supplì sono disponibili in diverse varianti come quelli alla gricia, amatriciano e radicchio e gorgonzola.

Dicono di noi

  • Luca leurini

     ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

    Pizza strepitosa, ho scoperto questo posto per caso La pizza è sia alta, napoletana, che bassa, Romana, l'impasto è molto buono e la pizza risulta  leggera e digeribile Anche i supplì sono buonissimi e super Forse la differenza con le altre pizzerie è che in questa usano  il forno a legna

    Ripeterò sicuramente anche con amici e parenti .voto 10

    Pulsante

  • Egidio Perrella

     ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

    Pizza fantastica ed è arrivata in anticipo :)

    Pulsante

  • Lamberto De Simone

     ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

    Prendiamo la pizza da molto tempo e non deludono mai le nostre aspettative. L’impasto è sempre eccezionale, romana o napoletana. Se vai di Margherita non sbagli

    Pulsante

  • Claudia Scrocca

     ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

    Ottima

    È la terza volta che ordino pizza da loro. Mi è capitato sempre di sabato o domenica e nonostante orario di punta la consegna è arriva in anticipo.

    Pizza calda e appetitosa, fina come piace a me ma so che su richiesta eseguono anche l'impasto alla napoletana (con il bordo alto). Plauso particolare al tiramisù.

    Grazie

    Pulsante

  • Michela De Sanctis

     ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

    Pizzeria d'asporto altamente sopra la media, anzi direi eccellente! Molta varietà nel menù delle pizze e buonissimi anche i fritti! La pasta della pizza è molto digeribile, buonissima la pizza alta napoletana! Durante il fine settimana si rischia di aspettare molto dato l'elevato numero di ordini.



    Pulsante

Pizza cotta nel forno a legna

Pizzeria COTTA A LEGNA è il laboratorio di pizza romana e napoletana verace piatto ottimo e gustoso riconosciuto a livello mondiale e si differenzia da tutte le altre “imitazioni” grazie all'impasto morbido e sottile con bordi alti (detti cornicione), ottenuti dalla perfetta cottura in forno a legna. La pizza napoletana di Andrea fin da subito ha riscosso notevole successo. La lavorazione della pizza è a cura dei pizzaioli Andrea Vecchi e Giuseppe Ielapi, che si occupano anche della scrupolosa selezione delle materie prime. La specialità proposta diventa così espressione degli eccellenti sapori, grazie alla scelta di ingredienti D.O.P. . La pizza tradizionale è la margherita, solo mozzarella, pomodoro, olio e un po’ di parmigiano ma la vera pizza napoletana può essere impreziosita con i più svariati condimenti. Se la pizza napoletana è divenuta patrimonio dell'UNESCO e la sua produzione è protetta da un disciplinare, la pizza romana è diffusa soprattutto in Centro Italia. Soffice e alveolata la prima, con un bordo alto e morbido, sottile e croccante la seconda, definita appunto "Scrocchiarella" con un aggettivo onomatopeico in dialetto romano. Due mondi diversi che si toccano per la somiglianza tra gli ingredienti, seppur in quantità e proporzioni diverse, e si allontanano durante la lavorazione della pizza.

PIZZERIA

Pizza lunga lievitazione

Pizzeria COTTA A LEGNA è la passione per la pizza della Tiburtina Laboratorio artigianale impasto ad alta digeribilità lievitazione 48/72 ore Quando si parla di pizza, ognuno ha le sue convinzioni. C'è chi concepisce solo quella alta, chi ama quella sottile e croccante. Chi la preferisce bianca e chi rossa. Impossibile dire chi abbia ragione, perché i gusti sono gusti. Quello che possiamo fare è farvi scegliere e scoprire le differenze tra le due varietà più famose di pizza quella napoletana e pizza romana e l’importante è che sia fatta a regola d’arte cominciando dalla pasta che è fatta di buona farina con il giusto quantitativo di acqua, lievito e sale e lasciata a lievitare in maniera lenta e accurata. Cotta a legna è la pizzeria nel cuore della Tiburtina, puoi trovarci in Via Luigi Bertarelli,157. Il locale propone gli imperdibili Fritti come crocchette, fiori di zucca, filetti di baccalà, gli arancini e supplì dal gusto tradizionale e gourmet e che dire della Pizza …. straordinariamente saporita

Pizza romana e rosticceria

Nel nostro locale oltre a proporti una gustosa pizza forno a legna, siamo in grado di farti di gustare tante altre pietanze che potranno stuzzicare l'interesse del tuo palato. Innanzitutto ci occupiamo della preparazione della pizza romana che prevede delle differenze rispetto a quella napoletana. L'impasto viene ottenuto con una lunga lievitazione naturale per conferire al prodotto alta digeribilità e un gusto unico. La pizza è disponibile in tante varianti, dalla tradizionale con pomodoro e mozzarella, fino alle tipologie con funghi porcini, patate novelle, verdure di stagione e salsiccia sbriciolata. Nel nostro locale famoso per la pizza forno a legna c'è anche spazio per i i calzoni farciti e prodotti di rosticceria, tra cui gli arancini, le crocchette di patate, i supplì, mozzarelline e altre bontà. Tutto questo può essere abbinato con bevande gustose secondo le tue esigenze scegliendo tra birre di vario genere e bibite analcoliche.

Prenota la tua pizza napoletana e romana alla Pizzeria Tiburtina 

Share by: